Bio Honig - Berliner Frühling

Artikelnummer: H18/16/1
Kategorie: Honig Gläser
Hersteller: Green Honey

Direkt von ihrem Bio Imker
Berliner Frühling - Bio Honig geerntet nach der Frühjahrsblüte
in Berlin

Größe: 125 g- 5,75 €

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Beschreibung

Berliner Frühlingshonig: Charakteristik und Sensorik

Charakteristik: Frühjahrshonig ist einer der schönsten Blütenhonige geerntet aus tausenden Frühlingsblüten. In Siedlungsnähe spenden Ahorn, Obstblüte, Kastanie und Löwenzahn und viele Wiesenblumen den Nektar. Je nach Witterung und der örtlichen Pflanzengemeinschaft können Frühjahrshonige sehr unterschiedlich schmecken. Honige mit einem hohen Anteil Obstblüte sind mild, der Nektar des Löwenzahns gibt ihnen eine kräftige Note und gelbe Farbe und viele Wildkräuter verleihen ihm einen würzigen Geschmack.

Sensorik und Konsistenz: Frühjahrshonige sind eine Gruppe sehr vielfältiger Blütenhonige. In flüssigem Zustand sind sie oft gelblich, seltener bräunlich, können aber auch tief gelb oder leicht grünlich ausfallen. Sie kristallisieren, wie für hochwertige Blütenhonige typisch, schon nach einigen Wochen. Der Geschmack und das Aroma sind sehr mild, teils filigran und seltener sehr intensiv. Frühjahrshonige, die ersten Honige des Jahres, werden zu frischen Croissants oder Brötchen gegessen. Unverzichtbar sind sie zum Süßen der ersten Erdbeeren. Im Tee verhalten sie sich erwartungsgemäß dezent, süßen mit einem zarten Aroma, so dass sie sich auch für feine Tees sehr gut eignen.

Typische analytische Werte: Frühjahrshonige sind ausgeglichen. Frucht- und Traubenzucker sind oft gleich häufig, teilweise sorgen extraflorale Nektarien für einen guten Mineralstoffgehalt. Die Farbe ist vielfältig, wobei gelbliche Honige dominieren. Es sind schöne, ansprechende Honige.