GreenHoney - Honig Spezialitäten   /   Palmenhonig aus La Gomera

Palmenhonig
aus La Gomera

Honig der kein Bienennonig ist / Palmenhonig ist eingedickter Palmensaft in Handarbeit auf La Gomera geerntet & engedickt

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Palmenhonig
Vallehermoso / LaGomra

Dieser Honig war Sirupartig rauchig mit einem recht intensiven Lakritzaroma umrahmt von einer intensiven aber nicht aufdringlichen Süße. Im Vergleich ist er dem zweiten Honig sehr ähnlich und passt gut zu Gebäck, Obst oder Eis an Stelle von Schokolade.


Palmenhonig
Vallehermoso / LaGomera

Ein recht flüssiger Palmen Honig mit rauchig malziger Nase und einem an süße Lakritze erinnerndem Geschmack. Auf dem Boden des Glases hatten sich einige Zuckerkristalle von 1 cm Kantenlänge gebildet was für einen sehr hohen Saccharosegehalt spricht. Der Abgang war nicht uninteressant aber wenig anhaltend.


Palmenhonig
Alvamar / LaGomra

Dieser Palmhonig erinnert an den Geruch des Harzklees der auf ganz La Gomera wächst und erst im zweiten Moment an Lakritze. Der Abgang ist etwas intensiver und anhaltender mit einer leicht bitteren angebrannten Note. Auf Speiseeis hat uns dieser Palmhonig recht gut gefallen.


Palmenhonig
Strandbar / Teneriffa

Der Palmenhonig aus Teneriffa ähnelt den vorherigen Honigen sehr stark. Generell sind Palmen Honige zwar recht interessant aber doch eher uniform so dass sich das Testen verschiedener Honige nicht lohnt. Als lokales Produkt das nur auf dem afrikanischen Kontinent vergleichbar gewonnen wird sollte man nicht entgehen lassen ein Glas zu probieren.



Palmenhonige aus La Gomera - einer der schönsten Inseln der Kanaren

Palmenhonig - der hoch geschätzte Honig der kein Honig ist. Wenn man einen Vergleich sucht so ähnelt Palmenhonig an ehesten einer hochwertigen Variante unseres Rübensirups. Palmenhonig ist Männersache. Abends klettern die Gomeros in die Kronen der Palmen, entfernen die mittleren Blätter mit einer Machte und sammeln bis zum Morgengrauen den austretenden Palmensaft. Auf dem Bild rechts neben dem Honigglas sehen sie die an die Palmen angelehnten Leitern zur Palmensaftgewinnung.Damit der Saft in der Sonne nicht verdirbt wird er über der Flamme eingedickt und anschließend in Gläser oder Flaschen gefüllt. Übrigens haben wir beobachtet, dass auch Bienen an den Schnittstellen der Blätter den austretenden Palmensaft emsig sammeln. Da die Wunden schnell vernarben und die Palme neue Blätter treibt speilt Palmensaft aber keine nennenswerte Rolle für die kanarischen Bienen.

Wir, die wir Bienen und Honige Lieben, empfanden den Palmenhonig als eine willkommene Bereicherung auch wenn es kein Bienenhonig ist und konnten den Disput ob man ihn Honig nennen darf oder nicht kaum nachvollziehen. Palmenhonig ist auf den Kanaren ein Stück Kulturgeschichte. Das Handwerk der Palmenhoniggewinnung kam wahrscheinlich vor hunderten von Jahren von Afrika mit der Besatzung gestrandeter Boote auf die Kanaren und hat sich bis heute erhalten. Wir würden uns von Herzen freuen wenn die Tradition der Palmenhonigherstellung auf den Kanaren auch in der Zuknft gepflegt wird.